Deskripsi : Cicipi ikan asap khas Aceh Singkil dengan cita rasa gurih dan bergizi. Bisa jadi lauk atau camilan, bahkan mudah diolah jadi masakan rumahan!
Aceh Singkil tidak hanya terkenal dengan pesona alamnya, tetapi juga kulinernya yang unik. Salah satunya adalah ikan asap khas Singkil, sajian tradisional dengan cita rasa gurih dan aroma khas yang sulit dilupakan.
Proses pengasapan yang dilakukan dengan cara tradisional membuat ikan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Kandungan protein dan omega-3 dari ikan segar tetap terjaga, bahkan bisa tahan lama tanpa mengurangi rasa maupun nutrisinya.
Di pasar tradisional Sianjo-anjo, Kecamatan Gunung Meriah, penjual ikan asap seperti Junaida masih menjaga kualitas dengan menggunakan ikan segar langsung dari nelayan. Ia memastikan proses pengasapan dilakukan sendiri agar cita rasanya tetap autentik. “Harga ikan lele kampung asap Rp20.000 per ons, ikan baung asap Rp20.000 per ons, sedangkan ikan gabus asap Rp8.000,” ujarnya.
Menariknya, ikan asap Singkil bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan gurih. Rasanya yang smoky dengan sentuhan manis gurih alami membuatnya cepat jadi favorit.
Resep Sederhana Olahan Ikan Asap Khas Singkil
Bahan:
-
300 gr ikan asap (lele/gabus/baung)
-
2 siung bawang merah, iris tipis
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
3 cabai merah, iris serong
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun jeruk
-
100 ml santan kental
-
½ sdt garam
-
½ sdt gula
-
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
-
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum.
-
Masukkan ikan asap, aduk perlahan agar tidak hancur.
-
Tuang santan, beri garam dan gula, aduk rata.
-
Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
-
Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Hasilnya, lauk sederhana dengan cita rasa smoky gurih yang bikin makan semakin lahap.***
0 Komentar