Kota Bogor bukan hanya terkenal dengan keindahan alamnya seperti Puncak dan Kebun Raya, tetapi juga kaya akan kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan legendaris yang wajib dicoba adalah Cungkring. Walau tidak setenar asinan atau soto, cungkring memiliki cita rasa yang unik dan melekat di hati para pencinta kuliner sejati.
Cungkring umumnya tersedia sebagai menu sarapan karena proses pembuatannya yang cocok dinikmati pagi hari. Hidangan ini terdiri dari potongan kikil sapi yang dimasak sampai empuk, disajikan bersama lontong dan parutan kelapa, lalu disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit manis pedas. Perpaduan tekstur kenyal kikil dengan rasa gurih kelapa dan bumbu kacang menciptakan sensasi rasa yang khas dan memikat lidah.
Selain sebagai kuliner, cungkring juga merupakan bagian dari warisan budaya masyarakat Bogor yang terus dilestarikan. Banyak warga berharap generasi muda tetap mempertahankan kelezatan dan tradisi ini agar tidak punah oleh waktu.
Resep Cungkring Khas Bogor
Bahan:
500 gram kikil sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk
4 buah lontong, potong sesuai selera
100 gram kelapa parut, kukus sebentar
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Kacang:
200 gram kacang tanah, goreng hingga matang
5 siung bawang putih, goreng
5 buah cabai merah keriting, goreng
2 sdm gula merah
1 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Air matang secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah digoreng.
Campurkan bumbu halus dengan gula merah, air asam jawa, garam, dan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Potong kikil sapi yang sudah direbus, sisihkan.
Tata lontong, kikil, dan taburi kelapa parut di piring saji.
Siram dengan bumbu kacang dan sajikan hangat.
Cungkring tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga mengingatkan kenangan pagi hari di Bogor yang sejuk, diiringi aroma kuliner tradisional yang autentik. Dengan resep sederhana ini, siapapun bisa mencoba membuat cungkring di rumah sekaligus menjaga kelestarian kuliner khas yang hampir terlupakan.
Jika ingin mengetahui variasi resep atau cara penyajian cungkring khas Bogor lainnya, banyak resep lain yang juga menggunakan bumbu kuning, serai, lengkuas, dan penyajian sate kikil dengan tusukan sate yang menggoda selera.
Informasi ini memberikan gambaran lengkap tentang sejarah, keunikan, serta resep praktis untuk membuat cungkring khas Bogor yang melegenda dan tetap diminati oleh banyak generasi.***
0 Komentar